Easiest Way to Cook Delicious Lapin en civet à l'ancienne

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Lapin en civet à l'ancienne. Après avoir découpé le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les échalotes ou l'oignon émincés, quelques pincées de sel. Retour sur une tradition peut-être un peu perdue, du civet de lapin, cuisiné à la créole, inspiré de la cuisine française, qu'on déguste sans riz, mais avec. Découvrez un civet de lapin, simple et délicieux, comme le cuisinaient nos grands-mères.

Lapin en civet à l'ancienne Bonjour à tous, aujourd'hui je vous retrouve pour vous parlez des bons fruits et légumes pour les lapins en hiver. J'espère que la vidéo vous plaira ! Le civet de lapin, longtemps considéré comme la viande des pauvres, est l'un des mets les plus appréciés au niveau international. You can cook Lapin en civet à l'ancienne using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Lapin en civet à l'ancienne

  1. You need 1 of lapin, environ 2 kg.
  2. Prepare 45 cl of vin rouge, un côté du Rhône fait l'affaire.
  3. You need 150 g of Lardons.
  4. Prepare 200 of à 300 g de champignons de Paris Coupés en tranches.
  5. You need 1 of gros oignon doux haché menu.
  6. You need 2 c of à s de farine.
  7. It's 150 g of beurre.
  8. It's 4 of feuilles de laurier séchées.
  9. Prepare of Sel et poivre.

Connu dès l'Antiquité sur le pourtour de la Méditerranée, le vin étant alors un des seuls moyens connus de préserver la viande de la putréfaction. Lapin à la moutarde : voilà une recette mythique de la cuisine traditionnelle française à préparer avec amour, et c'est tout simple. Dans le registre des plats en sauce ultra réconfortants de nos mamies, il y a évidemment le lapin à la moutarde. Lapin mariné puis cuit au vin rouge, accompagné de lardons, de pommes de terre, d'oignons et de champignons de Paris glacés. Éplucher les carottes et l'oignon et les émincer (les couper en fines lamelles).

Lapin en civet à l'ancienne instructions

  1. Découpez le lapin et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre, l'oignon et quelques pincées de sel.
  2. Puis quand c'est bien doré, ajoutez le foie et les rognons et ensuite après 5 min de cuisson, ajoutez les lardons et champignons..
  3. Saupoudrez de farine et mouillez avec un peu de vin..
  4. Ajoutez le reste du vin tout en mélangeant pour lier la sauce et ajoutez un peu d'eau si vous voulez pour bien couvrir le lapin.
  5. Salez et poivrez à votre goût et ajouter le laurier.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi..
  7. Moi j'ai rajouté des pommes de terre grenaille dans le lapin, pour qu'elles prennent le goût du vin..
  8. Un bon vin rouge est le bienvenu..
  9. .

Dans un grand saladier, rassembler les cuisses de lapin, le vin rouge, les carottes, l'oignon. Un plat familial et gourmand : le lapin moutarde ancienne, avec une viande fondante et une sauce crémeuse parfumée à la moutarde à Recette : Lapin à la moutarde à l'ancienne. Par exemple, le lapin angevin, et aussi le lapin fermier, nourri à l'herbe et aux céréales On distingue encore le fauve de Bourgogne, le paille dorée ancien argenté des champs Comment choisir le lapin. Excellent en hiver, voire aux premières heures du printemps. La veille mettre les morceaux de lapin à mariner dans le vin rouge, avec thym et laurier.

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